バトゥカラスの名物料理：海の恵みとスンダの伝統の味

バトゥカラスの名物料：海の恵みとスンダの伝統の味

西ジャワの南部に位置するバトゥカラスは、サーフィンの楽園として知られていますが、地元の人々の海とのつながりとスンダ文化を反映した魅力的な郷土料理でも訪問者を楽しませてくれます。

代表的な一品は、新鮮な魚を使ったイカン・バカール（焼き魚）。地元の漁師が獲った魚をスパイスで味付けし、炭火で香ばしく焼き上げます。ピリ辛のサンバル（チリソース）と野菜の付け合わせと一緒に楽しめます。

また、**ペペス・イカン（魚のバナナの葉包み蒸し）**も人気です。魚に香辛料をまぶし、バナナの葉で包んで蒸し上げることで、柔らかい食感と独特の香りが際立ちます。

ご飯料理では、ココナッツミルクで炊いた**ナシ・リウィット（香りご飯）が定番で、揚げ鶏、豆腐、テンペ（発酵大豆食品）、そしてサンバルと共に提供されます。さらに、スープ好きにはピンダン・グヌン（香草魚スープ）**がおすすめ。レモングラスやライムリーフが効いた、あっさりしながらも風味豊かな一品です。

バトゥカラスの料理は、シンプルながらも素材の味を活かした本物の味。訪れる人々の心を温める、素朴で親しみやすい味わいです。